Thursday, July 10, 2014

Certain faits bon à savoir sur l'Italie ...

L'occasion pour nous de nous pencher d'un peu plus près sur certains faits bon à savoir sur l'Italie.


La langue: Italien, français dans la Vallée d'Aoste

Quelques dialectes : 
Napolitain, Toscan, Sicilien, Vénitien, Frioulan, Sarde, Les dialectes du Centre, du Centre Sud et du Sud.

La forme de l’État: République parlementaire

La religion : Catholique

Le nom : "Italie" qui vient du mot "Italia", ce qui signifie "terre des veaux" (notre spécialité). C'est peut-être parce que le taureau était un symbole des tribus de sud de l'Italie.

Le second fait sur l'Italie est que l'Italie est d'environ 186,68 kilomètres carrés (y compris la Sicile et la Sardaigne), le Québec a une superficie de 1,667,441 km2. 

Le troisième fait sur l'Italie est que l'Italie est un des pays les plus peuplés d'Europe. En 2012, sa population était estimée à environ 60,8 millions de personnes. Le 1er Juillet 2013, la population du Canada était estimée à 35,158,300.

Le quatrième fait sur l'Italie est que la capitale de l'Italie est Rome, qui est âgé de plus de 3000 ans. Elle est la capitale depuis 1871 et est le foyer de la coupole de Saint-Pierre, la chapelle Sixtine, le Colisée et la célèbre fontaine de Trevi.

Le cinquième fait sur l'Italie est que, en 2007, un chien nommé Rocco découvrit une truffe "tuber borchii vitt."
 Tartufo Marzuolo en Toscane qui pesait 1496,9 g. Il a été vendu aux enchères pour $ 333,000 dollars américains, un record du monde pour une truffe.

Le sixième fait sur l'Italie est que le loup italien est l'animal national officieux de l'Italie et joue un grand rôle dans la légende de la fondation de Rome.

Le septième fait sur l'Italie, c'est que lorsque McDonalds a ouvert en 1986 en Italie, les puristes de la nourriture à l'extérieur du restaurant ont distribué des spaghettis gratuits pour rappeler aux gens de leur patrimoine gastronomique.

Le huitième fait sur l'Italie est que le fromage parmesan est originaire de la région de Parme. Les Italiens ont également créé de nombreux autres fromages, y compris le gorgonzola, la mozzarella, le provolone et la ricotta. Personne ne sait quand la pizza a été inventée, mais les gens de Naples l'ont rendu populaire.


Le neuvième faits sur l'Italie, c'est que l'Université de Rome est une des plus anciennes universités du monde et a été fondée par l'Eglise catholique en l'an 1303. Souvent appelé "La Sapienza" (le savoir), l'Université de Rome est aussi la plus grande université d'Europe avec 150,000 étudiants.

Le dernier fait intéressant sur ​​l'Italie, c'est qu'il y a deux états indépendants au sein de l'Italie: la République de Saint-Marin (40,234 km Carrés) et le Vatican (à seulement 108,7 arpents).

J'espère que vous avez trouvé ces faits sur l'Italie 
intéressants et utiles!

Saturday, July 5, 2014

Penne rigate avec radicchio et saucisses Italienne forte

Un plat coloré et savoureux dans lequel le protagoniste est le radicchio. 
Un délicieux premier cours, au goût un peu différent mais plein d'esprit.

Ingrédients pour 4 personnes:

500 grammes de pâtes
300 grammes de le radicchio
4 saucisses
200g de fromage Taleggio
1 oignon
1/2 tasse de vin rouge
20 gr de fromage Grana Padano
huile
sel
poivre


La procédure:

Lavez le radicchio et enlevé les feuilles extérieures, 
puis les couper en lanières.

Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis ajoutez la saucisse émiettée et faire frire le tout quelques minutes.

Maintenant, ajoutez le radicchio, le sel, 
le poivre et ajouter le vin rouge.

Remuer, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le radicchio sera mijoter.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau salée, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce, ajouter le fromage Taleggio haché et le parmesan râpé.

Faire revenir les pâtes avec le radicchio et la saucisse dans une poêle jusqu'à ce que le Taleggio a complètement fondu.

Servir les pâtes avec le radicchio et la saucisse dans les plats.

Buon Appetito!

Tuesday, June 3, 2014

Table d'hôte Méditerranéenne

La diète méditerranéenne: 
c’est grâce à la consommation quotidienne 
et diversifiée de ces produits alimentaires 
que le corps fonctionne bien.

The mediterranean diet: 
it is through the everyday and diversified consumption of these food items that the body functions well.


1 choix d'entrée - 1 choice of appetizer
Prosciutto & melon
Bruschetta dell'Avventuriero 

Les plats principaux / The main course dishes

(1) La Lasagna Vegetariana ... 27 $ 
Légère, très facile à manger, digestions facile, 
un délice d'été! 
Avec du fromage mozzarella et des légumes croquants.

Light, very easy to eat, digests easily, a summer delight!
With mozzarella cheese and crispy vegetables.

(2) Pasta del Giorno ... 28 $
 Les pâtes du jour, avec poulet grillé, le parmesan, 
les tomates, les rapinis et les poivrons.

 Pasta of the Day, with grilled chicken, parmesan, 
tomato, broccoli rabe and bell peppers. 

(3) La Parmigiana Mediterranea ... 35 $
Un plat différent de la version traditionnelle. 
Avec le veau, les courgettes grillées et le prosciutto!

A main course different from the traditional version. 
With veal, grilled zucchini and prosciutto!

Il Dolce

Café, thé ou tisane inclus / Coffee, Tea or Herbal tea included
taxes et service en sus / taxes and gratuities not included

Buon Appetito!


Saturday, May 31, 2014

La Belle et le Clochard

Qui d'entre nous, en tant qu'enfant, n'a pas trouvé l'histoire d'amitié et d'amour entre la Belle et le Clochard passionnante? Qui d'entre nous n'a pas aimé la scène du restaurant romantique, avec les deux chiens aux prises avec une assiette de pâtes?

L'image risque d'être soumise au droit d'auteur.
via Google images

Le spaghetti (ni) aux boulettes de viande doit être l'un des plats les plus amusantes jamais inventé. Non, ce n'est pas un plat italien authentique, mais une adaptation américaine. Qui s'en soucie? Certainement pas moi.

La recette 
Pour 6 personnes. 

INGRÉDIENTS 
Pour la sauce 

2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge 
½ oignon haché 
3 gousses d'ail hachées 
1 tasse de carottes très finement haché 
1 tasse de champignons hachés brun (café)
2 boîtes de 28 oz San Marzano tomates italiennes 
¼ tasse de persil frais haché 
¼ tasse de basilic frais haché 
3 cuillères à soupe de pâte de tomate 
¼ tasse de parmesan râpé 
Sel au goût (environ 1 cuillère à café) 
¼ tasse de vin rouge

La recette pour les boulettes de viande 

750 gr de boeuf haché 
350 gr de saucisse de porc fraîche de style italien en vrac 
2 cuillères à soupe de basilic haché finement 
2 cuillères à soupe 
de persil frais finement haché 
½ tasse de champignons bruns finement hachées 
2 oeufs 
¾ chapelure de tasse 
¼ tasse de parmesan râpé 
2 cuillères à café de sel de mer 
2 cuillères à café de poivre noir moulu frais 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
vin rouge

Le spaghettini 

450 gr 100% spaghettini de semoule sèche


MÉTHODE 

1- Préparez la sauce. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les carottes et les champignons, mélanger pendant 2 minutes. Ajouter les tomates en conserve, mélanger. Ajouter le basilic et le persil, mélanger les tomates avec un pilon jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir environ 5 minutes à feu moyen-élevé. Ajouter la pâte de tomate concentré, bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant la préparation de boulettes de viande, en remuant de temps en temps.

2- Préparez les boulettes de viande. Mélanger à la main dans un grand bol la viande de bœuf, la saucisse italienne, le basilic, le persil, les champignons, les oeufs, la chapelure, le fromage, le sel aux herbes, le poivre et bien mélanger. Utilisez une cuillère à café pour former 1 pouce de boulettes de viande rondes. Rouler et comprimer en boules fermes. 

3- Faites chauffer la poêle sur feu vif. Ajouter l'huile d'olive. 
Saisir et brunir les boulettes de viande sur tous les côtés. Environ 2-3 minutes. Selon la taille de la casserole vous devez brunir les deux lots des boulettes. Ne surchargez pas le bac en empilant les les boulettes. Cuire en une seule couche. Ne pas trop cuire. Lorsque les boulettes sont presque cuites, ajouter un peu de vin rouge pour déglacer la poêle.

4- Ajouter le ¼ tasse de vin rouge à la sauce. Ensuite, incorporer le fromage ¼ de tasse. Ajouter le sel au goût. Ajouter les boulettes, remuer délicatement. Faire mijoter la sauce et les boulettes pendant 30-45 minutes, en remuant de temps en temps.

5- Pendant que la sauce mijote, apporter une grande casserole avec 4 litres d'eau à ébullition. Une fois l'eau est bouillante, ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau recommence à bouillir ajouter les pâtes dans la casserole. Laissez le marmite découverte pendant que vous cuisinez les pâtes à feu vif avec une forte ébullition. Mettez une minuterie sur 6 minutes, ou 
"al dente" 
(cuites mais encore un peu ferme). 
Égoutter.

Pour servir, placer une fine couche de sauce sur une assiette, ajouter les pâtes, la sauce et les boulettes, saupoudrer de fromage parmesan râpé. 

Buon Appetito!





Saturday, May 3, 2014

Le citron aussi secret de la santé et de la beauté ...

Pour certains, la pensée du citron manger seul pourrait faire frissonner à cause de son goût amer; Pourtant, tout le monde sait que en réalité derrière cet aspect un peu "désagréable" le citron possède quelques véritables secrets pour votre beauté, à la fois intérieure et extérieure.


Voici quelques-uns des principaux avantages qu'un simple citron aigre peut apporter à votre beauté, de sorte que vous ne voudrez pas vivre sans:

Soulage les cernes et les poches sous les yeux (laissez une tranche de citron pendant environ 20 minutes sous chaque œil);

élimine la clarté des peaux grasses (propager la zone indiqué un mélange de jus de citron et de miel);

blanchit les dents (mélanger une cuillère à soupe de jus de citron avec un de bicarbonate et passer au-dessus des dents avant le lavage);



peau douce et radieuse (masque facial réalisé avec une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de gramme vert en poudre et quelques gouttes d'eau de rose);

ami dans le régime alimentaire (le secret est de boire un verre d'eau chaude le matin avec une cuillère à soupe de miel et une de jus de citron).


Sunday, April 27, 2014

Original et savoureux, les involtini de veau!

Pour continuer les propositions des recettes "light", en particulier dans une période où de nombreuses femmes et hommes tentent de planifier le menu pour se maintenir en forme. L'été est proche et, en plus de l'activité physique pour perdre quelques kilos supplémentaires, vous devriez commencer à consommer des plats à faible teneur en calories, mais aussi avec plein de substances importantes pour la santé de votre organisme. Pour vous aider à faire les premiers pas vers la saison de maillot de bain tant redoutée nous aimerions proposer une recette "light" très facile à préparer: les rouleaux de veau (Involtini) au vin blanc. Pour préparer ce plat de viande on doit employer environ 40 minutes.


Voici les ingrédients pour faire cette recette:

L'huile d'olive extra-vierge, au besoin
1 oignon moyen, haché
6 tasses de "passata di pomodoro"
Sel et poivre du moulin, au goût
6 grandes escalopes de veau 
(chaque morceau de 6 pouces x 4 pouces)
6 tranches de prosciutto, tranché finement
1 gousse d'ail, hachées
4 c. persil haché
6 feuilles de basilic hachées, pour farcir les braciole
1/2 tasse de vin blanc
4 feuilles de basilic pour le finissage


La préparation est simple mais nécessite un peu de patience:

Pour commencer la sauce pour les involtini: Dans un poêlon, faire chauffer 3 c. d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes. Ajouter la purée de tomate et le sel, et laisser mijoter doucement.

Pendant que la sauce mijote, débuter les involtini. 

Pour faire la farce pour les involtini: ajouter le prosciutto coupé (en petits morceaux), l'ail, le persil et le basilic dans un bol. Mélanger.

Épicer les tranches de veau avec le sel et le poivre. Ajouter 1 c. prosciutto en farce au centre de chaque escalope de veau. Rouler, plier les côtés, comme un rouleau de printemps. Fixer avec des cure-dents.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajouter les rouleaux au veau et brunir de chaque côté. Transférer les rouleaux dans la sauce. Ajouter le vin rouge dans la poêle. Agiter en raclant les morceaux bruns sur le fond de la casserole pour les inclure. Ajouter à la sauce. Bien mélanger. Cuire à découvert, jusqu'à ce que les involtini soit tendre.  



Friday, April 25, 2014

La focaccia provençale ...

Si la cuisine est un art, alors la cuisson est une science et "oh" quel plaisir addictive de faire votre propre focaccia maison. La focaccia avec du pancetta, simple, rapide très bonne et savoureuse. La focaccia est toujours un plat tentant pour le souper rustique ou les soirées entre amis. 
La recette est simple et assez rapide ...


Les ingrédients:

450 g de farine blanche (et un peu plus pour saupoudrer)
1 ½ cuillère à café de levure sèche
½ cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra Vierge 
(3 pour la pâte et 2 pour le dessus de la focaccia)
300 ml d'eau tiède
2 cuillères à soupe de thym frais
2 tranches de pancetta hachée
Pincée de sel de mer bien sûr

La méthode: 

1. Mélanger la farine, la levure et le sel ensemble dans un bol à mélanger et faire un puits au centre. 

2. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'eau dans une cruche et versez dans le puits au centre des ingrédients secs. Rassemblez avec vos mains pour former une pâte molle. 

3. Démouler sur une planche farinée et pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique. 

4. Remettre la pâte dans un bol et couvrir avec un linge à vaisselle propre en la laissant dans un endroit chaud pour lui permettre de lever, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de taille.

5. Déposer la pâte à nouveau sur une planche farinée et pétrir pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

6. Préparer un plateau de cuisson farinée et préchauffer le four à 375 le ventilateur en marche. 

7. Roulez doucement la pâte pour faire un rond environ 10 pouces de diamètre, il n'a pas besoin être parfait, et le transfert à le plateau de cuisson. Couvrir avec un linge à vaisselle et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ ½ heure.

8. Faire des trous d'environ 2 pouces dans la pâte, atténuer sur le dessus avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, parsemer avec de la pancetta, le thym et le sel de mer et cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée. 

9. Refroidir légèrement sur ​​une grille et servir chaud.

Le beurre et le vinaigre balsamique vont à merveille avec le pain focaccia, la servir avec votre plat de pâtes favori ou tout simplement la manger seule.

Buon Appetito! 

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