Tuesday, August 25, 2015

The beneficial properties of black pepper

Do you know what is hidden behind pepper?


To date, few people were aware of the beneficial properties of black pepper. Its outer surface (responsible for its distinctive spicy taste) is an indispensable tool in the fight against overweight. Indian scientists explain that the slimming action of pepper comes from the natural abilities of fat tissue reduction. This substance improves digestion and blocks the emergence of new fat cells. In this manner, the body does not have the possibility to store those calories. For this reason, the pepper can be widely applied in the fight against diseases related to obesity.

How does weight loss with pepper take place?

1) Stimulation of H2 histamine receptors, present in the mucosa of the stomach.

2) Increased production of stomach acid. Acceleration of metabolism.

3) Increase of thermogenesis and rapid oxidation of fatty tissue. SLIMMING BODY.

4) Increased anabolic activity of proteins. Increased muscle definition and sculpted silhouette.

Researchers confirm: the molecules of pepper have strong and slimming properties and help eradicate the problems of overweight. The main weight loss discovered allow to maintain a slim figure without changing our diet.

Source: medic reporter

Friday, August 7, 2015

Le cuisinier adjoint

Le second de cuisine, en sa qualité d'adjoint au chef de cuisine, il doit assister ce dernier dans l'accomplissement de toutes ses tâches.

L'aide-cuisinier contribue à la réussite de notre restaurant en inspirant les découvertes et être un partenaire utile à l'écoute de nos clients. L'aide-cuisinier allie une passion pour la cuisine et suit la direction établie par le Chef.

Aide Recherchée ...

photo par: fotolia

Tâches et responsabilités:
*Contribuer à un environnement en maintenant la connaissance des produits.
*Fournir un excellent service et de s'assurer que les normes de service à la clientèle sont remplies.
*Aider à la préparation et l'exécution nécessaire comme dirigé par le chef.
*Lavez la vaisselle, nettoyer la cuisine et aider avec la mise en place et les remplissages.
*Démontrer des habiletés de communication verbale exceptionnelles.
*Les responsabilités supplémentaires assignées par le Chef.

Tâches et responsabilités:
*Contribuer à un environnement en maintenant la connaissance des produits.
*Fournir un excellent service et de s'assurer que les normes de service à la clientèle sont remplies.
*Aider à la préparation et l'exécution nécessaire comme dirigé par le chef.
*Lavez la vaisselle, nettoyer la cuisine et aider avec la mise en place et les remplissages.
*Démontrer des habiletés de communication verbale exceptionnelles.
*Les responsabilités supplémentaires assignées par le Chef.

Les fonctions essentielles:
*Capacité de communiquer à vive voix et travailler en collaboration.
*Capacité à rester dans une position stationnaire pendant 3 heures à la fois.
*Capacité de se déplacer sur le lieu de travail.
*Capacité de saisir, atteindre, pousser, tirer, plier, courber, et s'accroupir.
*Capacité d'utiliser ses mains pour s'emparer, détenir, saisir, tourner, ou autrement afin de hacher, fouetter, couper, remuer ou de nous démontrer d'autres techniques.
*Capacité de travailler selon un horaire flexible notamment des soirées et fins de semaine ou comme la situation le dicte.
*Capacité à soulever ou déplacer des marchandises ou des matériels de cuisine pesant jusqu'à 35 livres (15 kg).

Conditions environnementales: travailler avec une flamme nue et d'autres unités chauffantes, et une exposition à la variation de la température de la cuisine.

Expérience et qualifications requises:
De l'expérience des opérations de la cuisine et la préparation des aliments (de 1 an de préférence).

Les compétences:
*Vous inspirez.
*Votre mode de communication est respectueux, efficace et sincère.
*Vous mélangez efficacement le savoir, l'expérience, la sagesse et l'action décisive.
*Vous rencontrer et dépasser les objectifs et les attentes.

Nous sommes un employeur offrant l'égalité en emploi. Tous les candidats qualifiés recevront la considération pour l'emploi sans égard à la race, l'origine nationale, le sexe, la religion, le handicap, l'information génétique, l'orientation sexuelle, le statut de vétéran ou l'état matrimonial.

Cette description de poste représente un résumé du travail, pas une liste exhaustive ou complète de tous les possibles responsabilités, les tâches et les fonctions. Les responsabilités, les tâches et les devoirs du titulaire du poste peuvent différer de celles décrites dans la description de l'emploi et d'autres fonctions, attribué, peuvent faire partie de l'emploi. Cette description de poste n'est pas une convention d'emploi ou un contrat. Nous avons le droit exclusif de modifier cette description de poste à tout moment sans préavis.

Postulez en ligne @ --- >>> baffettoderoma@gmail.com
Ou envoyer cette offre d'emploi à un ami.

Le salaire du second de cuisine est en fonction de l'établissement, de la qualification et de l'expérience. 




Tuesday, August 4, 2015

Sformato di zucchine con prosciutto cotto e scamorza

Le classique Sformato "flan" de courgettes et prosciutto cuit qui peut être utilisé comme un légume d'accompagnement, mais également comme un plat de résistance copieux.


Les ingrédients:

500 grammes de courgettes
130 grammes de  prosciutto "jambon" cuit
60 gr de fromage scamorza 
30 grammes de parmesan râpé
une gousse d'ail
une poignée de chapelure
noix de muscade
marjolaine
origan
huile d'olive extra vierge


La procédure

Verser un filet d'huile d'olive extra vierge sur le fond d'une poêle, une poignée de chapelure, puis posé les courgettes coupées en fines tranches en longueur et couvrir tout le dessous de la poêle, jusqu'à ce que vous obtenez une couche uniforme.

Assaisonner avec une pincée de sel et une de poivre et couvrir la couche de courgettes avec 2-3 tranches de jambon cuit, puis répartir sur la surface la moitié du fromage scamorza coupé en cubes. La première couche est faite!

Couvrir à nouveau avec une autre couche de courgettes coupées en tranches, assaisonné et répétez le processus jusqu'à ce que vous atteignez le bord de la poêle; terminé avec une couche de courgettes, assaisonnée d'huile d'olive, sel et poivre, parsemer de chapelure et de 2 poignées de parmesan 
(pour former une croûte délicieuse) 
et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes!

BUON APPETITO!


Monday, July 20, 2015

Une recette d'aubergine savoureuse estivale.

La Caponata ...

Toutes les villes ou pays ont leur propre interprétation particulière, la vérité est la présence de l'aubergines frites et de la sauce aigre-douce, puis tout le reste est découvert au besoin ...

La caponata d'aubergine est préparé en coupant l'aubergine en cubes créant la sauce séparée avec des tomates épépiné blanchies. 

Nous allons faire dorer l'aubergine et la verser dans la sauce avec les pignons et les raisins secs, puis la servir avec le basilic à la température ambiante.

Il existe plusieurs versions qui comprennent l'ajout de poivrons dans cette recette. Moi, je m'accroche sur la classique en utilisant seulement  l'aubergine.


Les Ingrédients:

4 grandes aubergines
500 g de tomates
3 oignons émincés
4 branches de céleri, hachées
100 g d'olives vertes 
50 g de câpres salé au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de noix de pin
2 cuillères à soupe de raisins secs au goût
Feuilles de basilic au goût
Sel au goût
Poivre au goût

La préparation:

Étape 1
Couper les aubergines en cubes, saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant environ une heure. Pendant ce temps, blanchir les tomates, les peler, épépiner et les couper en lanières.

Étape 2
Faire revenir l'oignon avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tomates, puis le céleri, les olives dénoyautées et les câpres. Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, puis retirer du feu.

Etape 3
Reprenez l'aubergine, la rincer et la sécher avec des serviettes en papier et la faire frire dans l'huile chaude. Tant que l'aubergine en dés soient dorés, l'égoutter et la sécher toujours avec des serviettes en papier, puis ajoutez-la aux tomates.

Étape 4
Remettre la casserole avec les légumes à feu doux, ajouter le vinaigre, le sucre, les noix de pin et les raisins secs et cuire jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.

Etape 5
Enfin, retirer du feu la caponata, ajouter quelques feuilles de basilic et laisser refroidir avant de servir.

La “caponata dei poveri” 
la "caponata des pauvres" 
qui par la suite est devenu l'un des plats les plus populaires et célèbres de la culture de la cuisine italienne, en remplaçant le poisson avec des légumes (à la grande joie des végétariens).

Maintenant que vous connaissez la recette 
pour la caponata d'aubergine, 
qu'attendez-vous pour cuisiner ce plat typique 
de la culture italienne qui englobe 
la tradition, les parfums et l'histoire?

Monday, June 29, 2015

Délice d'été - Summer treat

Une manière simple, merveilleuse, et légère pour profiter des framboises fraîches.


Les ingrédients:

2 jaunes d'œufs battus
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillères à café de jus de citron
235 ml yogourt à la vanille
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
2 tasses de framboises fraîches
Feuilles de menthe fraîche



La méthode:

1. Dans une petite casserole à fond épais mélanger les jaunes d'œufs, l'eau, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Refroidir le mélange à la température ambiante rapidement en plaçant casserole dans un évier ou un bol d'eau glacée, en remuant constamment.

2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et le zeste de citron; Incorporer le mélange de jaune d'œufs refroidi. couvrir; refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour servir, diviser baies dans 4 verres à vin. Verser le mélange de yogourt au sommet. 
Garnir avec les framboises supplémentaires et de la menthe fraîche.




Monday, June 22, 2015

Nous sommes, Baffetto de Roma - Votre italien préféré!

Le domaine de la restauration est difficile.


Pour construire un bon restaurant, 
ça prend des années de sueur, 
ça prend des sacrifices et des larmes. 
C'est une vocation, ce ne sont pas des vacances!

Il y a une vieille expression dans le secteur de la restauration: 
"Si vous avez eu une grande expérience culinaire que vous pouvez raconter à votre famille, un proche parent et peut-être un couple de collègues au travail que vous avez eu un grand souper hier soir. Par contre, si vous avez eu un mauvais repas / services / expérience vous allez en faire un point de le dire à chacun que vous connaissez à quel point votre repas a été mauvais".

Il existe des milliers d'endroits où manger, nous donnons aux clients une raison de choisir le nôtre sur une base régulière. Nous nous assurons que les éléments clés offerts sont de qualité supérieure, frais et facilement préparés.


Nous sommes ravis de vous servir, à bientôt!

Thursday, May 28, 2015

Caffè Freddo "Shakerato" al Kahlua

Le café glacé est une des meilleures façons de profiter du café même en plein été. Un café glacé froid, est parfait comme apéritif ou un rafraîchissement après le repas.

Iced coffee is one of the best ways to enjoy coffee even in summer. A cold iced coffee, is perfect as an aperitif or a refreshment after dinner.

The ingredients:
8 ice cubes
1 spoon of Kahlua
good quality espresso coffee

The preparation:
Refrigerate the glasses in which you will serve your cold coffee. Usually I use a large martini cocktail glass with a small stem. Then I put 6-8 ice cubes in a shaker, add 1 spoon of Kahlua, finally I add one cup of  long espresso, still boiling. Always choose a good quality espresso.


Finally, insert the ingredients in a shaker always in this order (ice, Kahlua, coffee) to prevent the coffee from melting the ice cubes, and watering down the final result. Now close the shaker and shake for 10 seconds, filter ice with the strainer or a small teaspoon. Serve cold coffee in pre-cooled glasses.


The blended coffee drink (caffè shakerato) can indeed be flavored with Kahlua and by skipping the sugar. Try it ... 
The secret is in the shaker (my Magic Bullet)!


The perfect coffee for summer, cool and delicious!

A video that shows us how to prepare a cold drink 
made of coffee, made using espresso coffee and crushed ice. 
In the kitchen with the cappuccino maker of Lavazza.
--->>> https://youtu.be/6z87xBJwluw


Buon caffè "Shakerato"!